VITAMINA

TIPO

FUNCIONES

FUENTES

Vitamina A

(Retinol, Betacaroteno)

Lipo

Esencial para la piel, cabello y huesos. Protege de los Radicales Libres

Hígado, Zanahoria, huevo, Naranjas, melón, pescado azul, lácteos, vegetales verde oscuros.

Vitamina B1

(Tiamina )

Hidro

Esencial en el sistema nervioso y los músculos. Colabora en la conversión dela glucosa en energía.

Cerdo, cereales, patatas, pescado, huevo, lácteos,

 guisantes,

Vitamina B2

(Riboflavina)

Hidro

Necesaria para la generación de energía a partir de los hidratos de carbono, la grasa y las proteínas. Crecimiento y regeneración de tejidos.

Leche, queso, huevos,

Frutas, frutos secos, guisantes, judías, hígado,

Vegetales de hoja verde.

Vitamina B3

(Niacina, PP)

Hidro

Procesos de energía celular, respiración, síntesis de lípidos, metabolismo de los hidratos de carbono.

Carnes, pescado, hígado, cacahuetes, huevos, judías, patatos, leche y atún.

Vitamina B5

(Ácido Pantoténico)

Ayuda a aumentar las defensas, e interviene en la formación de hormonas.  Es la vitamina del estrés.

Vitamina B6

(Piridoxina)

Hidro

Formación de glóbulos rojos. Regula las células nerviosas. Metaboliza las proteínas y acelera la formación de glucógeno muscular para retrasar la fatiga.

Carnes rojas y blancas, pescado, hígado, plátanos, huevos, frutas, verduras, derivados lácteos.

Vitamina B9

(Ácido Fólico)

Hidro

Crecimiento y  reparación de células. Formación de hematíes y leucocitos.

Hígado, levadura, espinacas, frutos secos, vegetales de hoja verde, nueces, avellanas, pan integral.

Vitamina B12

(Cianocobalamina)

Hidro

Síntesis de ácidos nucleicos. Necesaria para formar la hemoglobina y los glóbulos rojos que transportan el oxigeno.

Vegetales, hígado, carne de vacuno, cerdo, cordero, aves, leche y productos lácteos, huevos, ostras.

Vitamina C

(Ácido Ascórbico)

Hidro

Fortalece huesos y defensas. Antioxidante e interviene en la formación del colágeno.

Cítricos, pimientos verdes, Kiwi, patatas, fresas, brécol, col, coliflor.

Vitamina D

(Calciferol,Colecalciferol, Ergocalciferol)

Lipo

Potencia la absorción del calcio y fósforo, ayuda a la formación de huesos. Mantiene el sistema nervioso y el tono muscular.

Leche, mantequilla, queso, pan cereales, hígado, huevos, aceite de hígado de bacalao.

Vitamina E

(Tocoferol)

Lipo

Antioxidante que retrasa el crecimiento. Participa en la formación de hematíes y los protege de lesiones.

Aceites vegetales, margarina, huevos, pescado, vegetales, cereales, judías.

Vitamina K

Lipo

Metabolismo del calcio en el hueso.

Vegetales verdes, col, cereales, patatas, frutas, leche, huevos, queso.

MINERALES

FUNCIONES

CALCIO

(Ca)

Forma los huesos y los tejidos conjuntivos y fibrosos. Interviene en la transmisión del impulso nervioso para enviar señales a los músculos y producir la contracción de estos.

MAGNESIO

(Mg)

Participa en el metabolismo y junto al calcio y el fósforo en la formación de los huesos. Actúa como sedante nervioso, mejora el sueño y funciona como laxante. Su función en el músculo es antagónica al calcio.

HIERRO

(Fe)

Se encuentra en la hemoglobina de la sangre y se encarga del transporte del oxigeno a los tejidos y la salida del CO2 al exterior. Forma muchas enzimas de la cadena respiratoria.

ZINC

(Zn)

Forma numerosos enzimas que intervienen en el metabolismo y en la insulina. Parece que estimula la producción de linfocitos que se encargan de la respuesta inmune.

SELENIO

(Se)

Es un mineral antioxidante que retrasa el envejecimiento y podría prevenir la aparición de tumores.